Saumur Champigny La Porte Saint Jean 2015

Il Saumur Champigny di Sylvain Dittiere è un vino da uve Cabernet Franc in purezza, provenienti da una vigna che sorge su parcelle di sabbia, limo e argilla. La macerazione delle uve avviene in botti di legno troncoconiche, senza utilizzo di solforosa. L'affinamento invece viene fatto per il 70% in barrique di provenienza in parte da Clos Rougeard, in parte da Haut Brion. Alla messa in bottiglia 2gr/l si solforosa a proteggere.
I 3 Sensi: Naso incredibilmente godurioso su note di frutta e di spezie. In bocca si struttura una texture unica. Un vino che si posiziona allo stesso livello di Clos Rougeard.
Servire a:: 14°-16°C
Tipo di bicchiere:
Agricoltura:
coltivazione organica
lieviti indigeni
senza solfiti aggiunti

26,00 €
  • Cantina: La Porte Saint Jean
  • Annata: 2015
  • Denominazione: Saumur Champigny
  • Uvaggio: Cabernet Franc
  • Gradazione: 12.5%
  • Paese: Francia
  • Regione: Loira
  • Formato: Bottiglia 0,75 lt
  • Tipologia: Vino Rosso
  • Abbinag(i)usto:
    Fegato grasso d'oca
    Formaggi stagionati
    Legumi
  • Bottiglie prodotte:
  • Disponibile
  • Codice prodotto: PSJVFSCXX
La Porte Saint Jean

 La Porte Saint Jean

Benvenuto a Montreuil-Bellay,la futura capitale dei vini della Loira! Siamo a 10 km a sud di Saumur. Benvenuti da Sylvain Dittière alias Tonton, un giovane determinato di 28 anni, arrivato qui nel 2010. Laureato alla scuola di enologia, Sylvain ha fatto il suo stage in Cantine come Antoine Foucault, Thierry Germain, Gérard Gauby ... Sylvain non reclama alcun movimento, è il movimento. Il figlio di Clos Rougeard si è affrettato a dare fuoco alle polveri, gli altri inquilini non parlano che di lui ... Questo è il futuro cardinale de Saumur.

Dal lato della vinificazione: poco zolfo, ma alla fine spesso finisce con meno zolfo di chi non lo usa. Mosto non chiarificato né filtrato, basse rese, lungo invecchiamento, molti test in corso .... Il gusto è netto, con un finale lungo e persistente e si mastica incredibilmente. Molti lo dicono, e noi lo condividiamo, Sylvain è già il leader del settore.

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