Ambra Distina

Tipo di bicchiere
Servire a: 6° - 8°C
Codice prodotto
DISVSAM
16,00 €
Non disponibile
Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Bianco Frizzante
Uvaggio Malvasia di Candia Aromatica - Moscato Bianco - Marsanne
Denominazione Vino Frizzante
Gradazione 12.5%
Cantina Distina
Formato Bottiglia 0,75 l
Agricoltura lieviti indigeni, sostenibile
Paese Italia
Regione Emilia Romagna
Abbinag(i)usto Formaggi, Fritture, Legumi, Per aperitivo, Salumi Stagionati
contiene solfiti / contains Sulphites

Ambra, di Distina. Il succo di Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Marsanne fermentato sui lieviti autoctoni e sulle bucce, per il tempo necessario. La fermentazione si ferma e riparte in bottiglia, per una spontanea frizzantezza. L'età delle vigne e l'esposizione danno corpo e carattere.

I 3 Sensi
Claudio è meticoloso e la grazia delle bollicine ne testimonia la capacità di attesa e di scelta giusta dei momenti. Ambra entra in bocca solleticando il palato, e rilassasndo i sensi dopo aver evidentemente messo alla prova l'aspetto olfattivo che sprigiona forza aromatica, ma anche una dolcezza caramellata favorita dalla Marsanne. Ovviamente la bevibilità è altissima, e allo stesso tempo il vino mostra muscoli non scontati. Questo rifermentato naturale è perfetto come abbinamento a primi piatti di carne, un ottimo bollito con mostarda, dei passatelli asciutti con vongole veraci e crostacei.

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Distina

Distina Cantina

Il 2017 è l'anno della svolta per Claudio Campaner, quando i tempi sono maturi per mettere a frutto il vigneto del 1980 acquistato qualche anno prima. Appena un ettaro piantato come una volta, a Malvasia di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Marsanne, Barbera e Bonarda, su suolo argilloso a 250m slm esposto a sud-est. Grazie anche all'esperienza acquisita al fianco del famoso mastro distillatore Capovilla, Claudio lascia un lavoro d'ufficio a Milano e si dedica al nuovo progetto a Bacedasco Alto, Castell'Arquato (PC). Dal principio le pratiche sono quelle del Biologico, tutto viene effettuato a mano, utilizzando solo zolfo e rame bagnabile in vigna, con inerbimento e sfalcio tardivo. Vendemmia manuale in cassette di 20kg per non stressare le uve, le fermentazioni sono spontanee e non si effettuano chiarifiche o filtrazioni. Per esaltare le caratteristiche proprie delle uve tutte le fasi in cantina avvengono in vasche di vetroresina e cemento. I due fermentati sono prodotti con metodo ancestrale, senza aggiunta di mosto. Le vinacce sono poi distillate e restituite al terreno che le ha generate.

Prodotti della Cantina

Recensioni dei clienti

Dico solo una cosa: purtroppo sono riuscito a prendere solo una bottiglia.
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