La filosofia dei vini vivi di Josko Gravner

Josko Gravner è prima di tutto un filosofo, poi un grande vignaiolo della viticoltura naturale. I suoi vini hanno un'anima e una sensibilità quasi umana.

 

LE TAPPE EVOLUTIVE DEL VINO SECONDO GRAVNER:

Gravner

LA GESTAZIONE DEL VINO

- Prima c'è la gestazione: L’anfora è come un grembo, dopo almeno nove mesi il vino può nascere.

LA FASE DELL'EDUCAZIONE

-La botte grande rappresenta solo la successiva educazione e l'affinamento continua in vetro.

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