Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc Domaine Petit-Roy 2019

Tipo di bicchiere
Servire a: 10°-12°C
Codice prodotto
ROYVFCBBXX
32,00 €
Non disponibile
Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Bianco
Uvaggio Chardonnay
Denominazione Hautes Cotes de Beaune
Annata 2019
Gradazione 13.0%
Cantina Petit Roy
Formato Bottiglia 0,75 l
Agricoltura coltivazione organica, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti
Paese Francia
Regione Borgogna
Abbinag(i)usto Carni bianche, Formaggi stagionati, Stoccafisso

Hautes Cotes de Beaune di Seichii Saito è il frutto di un vigneto situato vicino al grazioso villaggio di Nantoux, nascosto sui pendii più alti a Ovest di Pommard. La vigna è interamente gestita in biodinamica. Il vino viene vinificato a grappolo intero, con i propri lieviti e pochissimi rimontaggi. Viene affinato successivamente in botti di legno per 11 mesi. Non vengono fatte chiarifiche o filtrazioni prima dell'imbottigliamento, che avviene con il minimo della SO2 possibile. 

 

I 3 Sensi
Questo è uno dei ritratti della mano di Seichii, un vino di una franchezza tale da risultare croccante e gustoso. Frutto deciso, pulizia, immediatezza... un produttore che bada al sodo.

No Related Posts

Petit Roy

Domaine Petit Roy

Negli ultimi anni molti giovani viticoltori Giapponesi si sono stabiliti in Francia con il successo che conosciamo. A partire dai più ricercati come Kenjiro Kagami (Jura), Mito Inoue (Auvergne), Hirotake Ooka (Saint Joseph) o anche i giovani Rié e Hirofumi Shoji di Pedres Blanques. Anche per questo motivo ci siamo tuffati subito alla ricerca dei vini di Seiichi Saito.
Nato in Cina ma cresciuto in Giappone, Seiichi Saito ha studiato per anni i terreni e conseguito il diploma in pedologia. Inizia ad interessarsi alla vite e nel 2005 fa il suo primo stage in una tenuta locale. Ha 22 anni decide quindi di lasciare il Giappone per approfondire la sua conoscenza del vino e trova accoglienza al domaine Simon-Bize dove apprenderà le sue abilità seguendo un corso di formazione presso il CFPPA di Beaune. Decide di rimanere in Francia e si cimenta in varie attività legate al vino, non ultima quella di aprire il ristorante La Lune a Beaune. Ma l'idea di diventare un viticoltore aleggia ancora nella sua testa.

Nel 2016 decide di fare il grande passo e crea la tenuta Petit-Roy. Con un'attrezzatura rudimentale, lavora il suo piccolo vigneto di 1,3 ettari, tutto biologico. La maggior parte dei suoi rossi sono lavorati a grappoli interi, ad eccezione del Bourgogne Les Lormes e anche i bianchi sono il risultato di una grande precisione ma anche di una buona dose di istinto. Per l'affinamento non vengono utilizzate botti nuove per evitare il marchio del legno. I vini in generale presentano una buona densità, un notevole equilibrio e un tocco molto piacevole al palato.

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc Domaine Petit-Roy 2019