De Saint-Gall è la storia di una delle più grandi unioni di Vigneron nella regione della Champagne. Nato nel 1972 racchiudo oggi la conoscenza e l'espressività di circa 2000 famiglie che portano un patrimonio di 1258 ettari, di cui 760 in Grand Crus dai villaggi di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy e Ay. Il resto delle uve sono Premier Cru di Vertus, Bergers le Vertus, Cumieres. Sono 12 i centri di produzione nei diversi villaggi, con una cantina modernissima fiore all'occhiello, che permette di conservare 1000 hl di vins de reserve per una costanza gustativa impeccabile.