Champagne Brut Nature Le Champs du Clos Charles Dufour

Maggiori Informazioni
Tipologia Champagne
Uvaggio Pinot Blanc
Denominazione Champagne
Bottiglie prodotte 1500
Gradazione 12.5%
Cantina Charles Dufour
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura lotta integrata, senza solfiti aggiunti
Paese Francia
Regione Champagne
Abbinag(i)usto Fegato grasso d'oca, Pesce azzurro al forno, Spaghettone con Bottarga di muggine

Originaria della Cote des Bars nella valle dell'Ource, questa vigna è piantata su suoli argillo calcarei del giurassico superiore. Il mosto è il frutto della prima spremitura del Pinot Blanc. Fermenta su lieviti indigeni e affina sulle fecce fini prima del tirage. Bottiglia degorgiata senza utilizzo di solforosa. Indicato il servizio a 12° su dei bicchieri da vino.

I 3 Sensi
Questo champagne è proprio un adulatore senza fine. Il naso è affumicato, leggermente tostato, con note di cassis, pomodoro verde, crosta di pane. In bocca è fresco, asciutto e molto fine.Acidità e mineralità sono ben bilanciate.
SKU
DUFCHCDC
Prezzo speciale 62,00 € Prezzo normale 67,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 10°-12°C

No Related Posts

Charles Dufour

Charles Dufour

 

La famiglia Dufour è stabilita nell'Aube dal 1925. Questo territorio della regione dello champagne lontano dai grandi cru e quasi attaccato alla regione dello Chablis, sta diventando un vero punto di riferimento per gli champagne de Vigneron. Qui si originano i più opulenti, ricchi, gioiosi e fruttati Champagne...le bollicine che oggi risvegliano i palati più annoiati.

Charles Dufour trasforma non poco la tradizionale agricoltura del Domaine passando definitivamente ad un'agricoltura biocertificata nel 2010. Le sue scelte inossidabili sono: nessun arricchimento dei mosti, fermentazioni alcoliche con soli lieviti indigeni, nessuna filtrazione nè chiarifica delle basi spumante. Affinamento eseguito in legno e sulle fecce fini, in uno spirito di rispetto per il vino, e con il desiderio di agevolarne il respiro. L'anidride solforosa, inoltre, è bandita dalla fase di sboccatura, dopo la quale non avviene alcun dosaggio con liqueur d'expédition.

Lo champagne Bulles de Comptoir viene affinato in pieces bourguigon e nessun aggiunta di solforosa all'imbottigliamento

Prodotti della Cantina