La « signora del Pinot Noir » è la portabandiera del nobile vitigno che nel villaggio classifica-to di Ambonnay raggiunge livelli di solidità ineguagliabili (...un po’ come lo Chardonnay a Le-Mesnil-sur-Oger in Côte des Blancs). Il suo carattere timido e riflessivo si contrappone al-
l’approccio rigoroso ed esperto che Marie Noëlle dimostra in vigna e in cantina. Solo metà del raccolto è vinificato in proprio: il resto viene venduto alle maisons Deutz e Pol Roger. Per definire le sue cuvée non usa legno e riesce a dare un tocco quasi « femminile » alla mas-colinità di questo terroir. Ma non le interessano le piacionerie: i tratti degustativi risultano così lineari, a volte austeri se l’annata non è stata generosa. In ogni caso i « liquidi targati Ledru » si esprimono al meglio a pasto, dove la loro sostanza « chiama cibo »!