Champagne La Caillasses Millesime Jerome Blin 2008

Maggiori Informazioni
Tipologia Champagne
Uvaggio Pinot Meunier - Chardonnay
Denominazione Champagne
Annata 2008
Bottiglie prodotte 500
Gradazione 12.0%
Cantina Jerome Blin
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura biodinamica, biologica
Paese Francia
Regione Champagne
Abbinag(i)usto Crostacei, Pesce

Le vigne esposte totalmente a sud del comune di Vincelles regalano questo splendido millesimé composto da 50% chardonnay e 50% pinot meunier. Vigne custodite da 40 anni dalla famiglia Blin e convertite da Jerome in questi ultimi 5 anni. L'affinamento sui lieviti è durato 7 anni e tre mesi. Nella fase finale il dosaggio è stato di 7gr/l.

Codice prodotto
BLICHLC
52,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 6° - 8°C

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Jerome Blin

Jerome Blin

La famiglia Blin è installata in champagne dal XXVII secolo. jerome Blin, quarta generazione, ha sempre vissuto in mezzo alle bollicine. Suo padre gia nella metà del Novecento lavorava nella Tenuta di Champagne H. Blin. Le vigne a Vincelles, nel mezzo della Vallée de La Marne, vengono riprese nel 2010 da Jerome che decide di lavorare i 6 ettari di proprietà in Biodinamica. Fortemente convinto dei principi da applicare in agricoltura, mostra una vera e propria rivoluzione nel piccolo comune di Vincelles. Delle circa 3000 bottiglie prodotte all'anno, la maggior parte deriva da una base di Pinot Meunier. Tutte le parcelle sono vinificate separatamente. Jerome ha una mano molto delicata che caratterizza tutti i suoi champagne con un velo di ossidazione nel bicchiere. Anche il dosaggio è contenuto, dato che le uve che arrivano in cantina sono sanissime.