Champagne P2 Deuxieme Plenitude Dom Perignon 1998

Maggiori Informazioni
Tipologia Champagne
Uvaggio Chardonnay
Denominazione Champagne
Annata 1998
Gradazione 12.5%
Cantina Moet & Chandon
Formato Bottiglia 0,75 lt
Paese Francia
Regione Champagne
Abbinag(i)usto Caviale, Crostacei

Richard Geoffrey è il vero creatore di questo splendido champagne. Lo Chef de Cave che dal 1996 ha portato Dom Perignon in una nuova dimensione è anche il brillante enologo che ha regalato al mondo la linea Oenotheque. Non si tratta di meri degrogement tardif o simili, bensì di vini che, dopo aver maturato più a lungo, raggiungono la seconda "plenitude", una finestra temporale nella quale esprimono tutta la loro eccellenza. Solitamente 12-15 anni dopo la vendemmia. Ogni bottiglia di Oenotheque è gegorgiata a mano, assaggiata da un enologo dello staff e poi dosata da extra brut. Questo champagne si basa su un rispetto assoluto dell'annata. P2 è la seconda Plenitude di Dom Perignon. Viene raggiunta dopo dodici anni di maturazione sui lieviti. Gli elementi complementari e opposti che costituiscono "l'assemblage" entrano in risonanza per creare maggiore intensità, vivacità e precisione. L'energia del vino è all'apice. La particolarità del P2 è che l'evoluzione non avviene in modo lineare, ma tramite finestre di espressione successive dette "Plenitudes". E' precisamente in questi momenti che il vino parla in maniera più chiara e più incisiva e rivela un elemento supplementare dewllo spirito Dom Perignon. Da una Plenitude all'altra, il potere della creazione dello Chef de Cave resta impresso nella memoria del vino.

I 3 Sensi
Al naso con un breve respiro si coglie il bouquet intenso, armonioso e luminoso del vino: il caprifoglio, i frutti arancioni, la mandoral tostata, le note iodate. Al palato si distingue la sensazione di cremosità, un movimento che resta paradossalmente sul filo e che avvolge, quale un'onda che rilancia la persistenza aromatica. Per equilibrare il tutto, la conclusione ha note affumicate, sferzante ed energica.
SKU
DOMCHP298
Prezzo speciale 379,00 € Prezzo normale 430,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 8°-10°C

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Recensioni dei clienti

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