Crozes Hermitage Rouge Dard & Ribo 2018
Tipologia | Vino Rosso |
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Uvaggio | Syrah |
Denominazione | Crozes Hermitage |
Annata | 2018 |
Gradazione | 13.5% |
Cantina | Dard & Ribo |
Formato | Bottiglia 0,75 lt |
Agricoltura | lotta integrata |
Paese | Francia |
Regione | Cote du Rhone |
Abbinag(i)usto | Formaggi, Grigliate di Carne, Stufati |
Questo Crozes-Hermitage nasce da uve Syrah coltivate nei vigneti di proprietà situati nell'omonimo comune e condotti in biodinamica. In cantina i grappoli sono diraspati al 90%, la restante parte non diraspata favorirà una fermentazione spontanea senza lieviti selezionati; le macerazioni durano 20 giorni e l'affinamento è svolto in botti da 500 litri per 12 mesi con una capacità di evoluzione di molti anni.
Dard & Ribo
Una grande coppia quella formata da Jean Rene Dard e Francois Ribo nei primi anni ottanta. I due colleghi iniziano con un piccolo appezzamento di terreno di appena un ettaro nel paese di Mercurol. E inizia da subito con idee oggi attuali ma al tempo molto avanguardiste. Nel 1984 esce la loro prima vendemmia e già da quella annata le fermentazioni spontanee, la quais assente aggiunta di solforosa, nessun controllo delle temperature, in vigna solo rame e zolfo. Nella sostanza un unico obbiettivo che oggi ostinatamente viene portato avanti con gli stessi principi: esaltare il terroir con vini di facile beva, perchè il vino deve essere bevuto.
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