La Sipsmiths Indipendent Spirits nasce nel 2009 con il progetto ambizioso di riportare un gin di alta qualità nella città che ne ha fatto la storia, Londra. La sede originale era l'antica birreria di un pub locale, nella Nasymth Street ma già nel 2014 è stato necessario un trasferimento in locali più capienti, in grado di ospitare altri due alambicchi per far fronte alla crescente richiesta.
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