Hervé Villemade

Il domaine nato nel 1939 sorge nel cuore dell’appellazione Cheverny, sulla riva sinistra del fiume Beuvron, a Cellettes.
Il patrimonio di vigne pari a 25 ha, situato nel dipartimento della Francia in cui sussistono il maggior numero di vigneron convertiti all’agricoltura Bio, è suddiviso tra i comuni di Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre.
I primi tentaivi di imbottigliameno risalgono al 1976 a cura di Henri Villemade. Dal 1999 i figli di Henri, Isabelle et Hervé, prendono in mano il domaine e ne convertono interamente la coltivazione in biologica.
La maniacale attenzione di Hervé alla lavorazione della vigna ed alla perfetta maturità delle uve, unita al non interventismo in cantina, salvo l’aggiunta di una minima quantità di solfiti all’imbottigliamento, danno vita a vini eleganti e dalla estrema complessità aromatica.