Entre Chien Et Loup Rietsch 2015

Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Spumante
Uvaggio Auxerrois
Denominazione Alsace
Annata 2015
Gradazione 12.5%
Cantina Rietsch
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura coltivazione organica
Paese Francia
Regione Alsazia
Abbinag(i)usto Crostacei, Fegato grasso d'oca, Legumi

Entre Chien et Loup è un vino insolito. Viene elaborato con Auxerrois 100% su terreni argilloso calcarei, con lieviti indigeni e pochissima solforosa (15mg/l).  Dopo la malolattica affina in legno grande per 10 mesi. E' caratterizzato da profumi freschi e giovani, è un vino vivo e godibile. Un vero vin de soif.

Agricoltura coltivazione organica
SKU
RIEVFECLXX
16,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 10°-12°C

No Related Posts

Rietsch

Rietsch vigna e cantina

Quelli di Rietsch sono vini biologici, naturali e sperimentalifatti da uve coltivate senza chimica. Questo approccio presuppone a monte un approccio più rispettoso possibile della vite e della terra, che sono funzionato senza pesticidi, erbicidi, fertilizzanti, insetticidi e sintesi antifungini.

Si stanno sperimentando nuovi processi di vinificazione, principalmente in due direzioni: la produzione di vini di macerazione (vini "arancioni") e la produzione di un vino perpetuo. 
Per alcune cuvées, si lasciano macerare le uve nel succo per estrarre i coloranti e i tannini. Questo processo dà struttura ai vini aromatici, come i moscati, i pinot grigio oi gewurztraminer, che a volte mancano di acidità e sono tradizionalmente vinificati in vini semi-asciutti o dolci. La macerazione aiuta a stabilizzare i vini in modo naturale e modifica il loro registro aromatico e il gusto, rinnovando la percezione che si può avere di questi vitigni.

Viene elaborata anche una vendemmia perpetua, assemblando vecchie annate con succhi dell'ultima vendemmia, al fine di coniugare la vivacità e la freschezza del vino dell'anno con i succhi d'allevamento con un gusto già definito e più complesso.