Fleur de Savagnin Domaine de La Tournelle 2018
| Tipologia | Vino Bianco |
|---|---|
| Uvaggio | Savagnin |
| Denominazione | Arbois |
| Annata | 2018 |
| Gradazione | 13.0% |
| Cantina | Domaine de La Tournelle |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Agricoltura | biodinamica, coltivazione organica, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti |
| Paese | Francia |
| Regione | Jura & Savoie |
| Abbinag(i)usto | Carni rosse, Frattaglie |
Fleur de Savagnin del Domaine de La Tournelle è un'espressione classica del vitigno che cresce sui suoli argillo - marnosi nel territorio di Arbois. Le uve , pensate, vengono diraspate manualmente in vigneto tanto è delicata quest'uva e questa vigna. La pressatura soffice precede una decantazione statica per 24 ore. Sia la fermentazione che l'affinamento vengono svolte in barriques usate per circa due anni.
Domaine de La Tournelle
Il Domaine affronta una produzione a misura d'uomo e diretta alla tutela dell'ambiente. La sua filosofia è quella di trattare l'uva a mano e senza l'uso di prodotti chimici. Siamo lontani dal luogo comune secondo il quale si pensa che per produrre vino biologico è la natura che fa tutto il lavoro. Tutte le uve provengono dal vigneto di proprietà.
Si lascia che l'erba cresca spontaneamente tra i filari e anche se è un laborioso impegno per chi lavora in vigna, viene estirpata a mano e non vengono mai usati erbicidi.
