Ganache Domaine de L'Octavin 2015

Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Rosso
Uvaggio Grenache - Gamay
Denominazione Vin de France
Annata 2015
Gradazione 12.0%
Cantina Domaine de L'Octavin
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura biodinamica
Paese Francia
Regione Jura & Savoie
Abbinag(i)usto Carni rosse, Formaggi freschi, Legumi, Pesce azzurro al forno

Ganache viene raccolto a mano a grappolo intero per poi avviare la macerazione carbonica. Prima della fermentazione il mosto viene lasciato a temperatura ambiente protetto dalla CO2. Durante la fermentazione vengono effettuate delle soffici pressature. Mediamente la macerazione dura per qualche settimana. Affinamento in legno di secondo e terzo passaggio.

Agricoltura biodinamica
Codice prodotto
OCTVFGAXX
39,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 12°-14°C

Domaine de L'Octavin

domaine de l'octavin

Il Domaine de L'Octavin viene creato nel 2005 da Alice Bouvot e Charles Dagand.Oggi si contano circa 4 ettari e mezzo. I loro vigneti sono certificati Demeter (etichetta biodinamica) e la maggior parte delle cuvée sono vinifcate senza solforosa. Alice studia all'università di Bordeaux e poi a Dijion prima di intraprendere un viaggio alla scoperta delle vinificazioni in Australia, Nuova Zelanda e Cile. Al suo ritorno in Francia lavora presso alcuni Domaine in Jura e poi decide di creare la sua cantina. Nel frattempo Charles ha solo un progetto in testa: istallarsi nello Jura per fare vino estremamente Bio. L'incontro tra i due da forma al Domaine de L'Octavin. Al Domaine si fa esclusivamente agricoltura biologica e biodinamica per cercare i vini più fedeli al territorio, senza aggiunta di artifici, senza solfiti, senza lieviti selezionati, senza enzimi .....eccetera. La lista è lunga!!!!! Tutto questo è lo stile di vita di Alice e Charles che vogliono metter in bottiglia solo la verità e dare al bevitore l'emozione del vino nel bicchiere