Hiera Rosato Hauner 2019
Tipologia | Vino Rosè |
---|---|
Uvaggio | Calabrese - Alicante - Nocera |
Denominazione | Terre Siciliane IGP |
Annata | 2019 |
Gradazione | 12.5% |
Cantina | Hauner |
Formato | Bottiglia 0,75 lt |
Agricoltura | coltivazione organica, sostenibile |
Paese | Italia |
Regione | Sicilia |
Abbinag(i)usto | Crostacei, Formaggi erborinati, Fritture, Legumi |
Versione magnifica elaborata dalla Famiglia Hauner di vino rosato derivante da i vitigni autoctoni, Calabrese, Alicante e Nocera. Un vino rosato elaborato con la tecnica della sgrondatura effettuata subito dopo la raccolta delle uve. Il mosto fiore estratto viene vinificato e affinato successivamente per 4 mesi in contenitori di acciaio.
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Hauner
Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni ’70 finisce per trasferirsi a Salina. Irrequieto e curioso viene subito attratto dalla coltivazione della Malvasia, l’uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Dopo un’attenta osservazione della tradizione vinicola locale, integrata con lo studio di testi antichi e moderni, Hauner riesce a recuperare una ventina di ettari su cui ricostruisce gli antichi terrazzamenti e dà nuova vita agli antichi vigneti. Inizia così a produrre la sua Malvasia, con alcune innovazioni: lascia che l’uva appassisca direttamente sulla vite e sperimenta una tecnica di raffreddamento durante la fermentazione. Piccoli accorgimenti che fanno sì che i suoi vini finiscano sulle tavole dei migliori ristoranti di tutto il mondo. In piena continuità col passato, oggi l’azienda è diretta da Carlo Hauner, figlio omonimo del fondatore.
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