2,100.00 €
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Dom Perignon Rosè rivela un nuovo aspetto del vino attraverso una reinterpretazione dello stile Dom Perignon. Il Pinot Nero, presente in tutta la sua esuberanza, definisce l'equilibrio di Dom Perignon e illumina lo stile con una prospettiva diversa, unica, sorprendente. Spingendo ancora più lontano i limiti di Dom Perignon. L'annata 2003 si può riassumere usando l'aggettivo "straordinaria": come nessun'altra è stata constraddistinta dagli estremi. I vingeti sono prima colpiti dalle grandi gelate di primavera, poi da un calo torrido senza precedenti. La vendemmia è esigua, ma le uve sono perfettamente mature e sane e gli eventi climatici straordinari rendono questa vendemmia la più precoce da molti anni.
Il colore è sostenuto, con lievi riflessi ambrati e ramati. La vivacità, la ricchezza e la complessità del bouquet lo rendono provocante. Si incontra prima di tutto il frutto maturo, poi il fico e la fragola di bosco non appena il vino cresce e respira, svelando così la guaiava, la violetta e la vaniglia. La bocca è concentrata e notevolmente definita. L'estensione è strutturata, carnosa. La consistenza setosa, speziata, si fonde con molta gradualità in una persistenza minerale, iodata, salina.
Nato nel 1959 per Richard Geoffrey è il fratello del Blanc ovvero non banalmente il Dom Perignon in rosa, bensi un vino diverso nel quale si fa di tutto per minimizzare i tannini ed eliminare ogni traccia di note amaricanti. La parte in rosso è prodotta da un vigneto appositamente selezionato nel quale il diradamento abbatte nettamente la resa a soli 40 q/h. Dosage 6,5 g/l
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