Il raro Picolit viene prodotto dall'Azienda Agricola Ronco dei Tassi in un vigneto posto a 150 mslm composto da marne arenarie di origine eocenica. L'età media delle viti è di 30 anni. Le rese per ettaro a causa dell'acinellatura sono estremamente basse, circa un 10%. Dopo la raccolta che avviene verso la metà di Ottobre, le uve del Picolit vengono fatte appassire su graticci per 40/50 giorni. La successiva fermentazione avviene in botti di roverte di Allier. Il vino sosta sui lieviti di fermentazione per 15 mesi in piccole botticelle di rovere e 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
| Cantina | Ronco Dei Tassi |
|---|---|
| Annata | 2019 |
| Formato | Bottiglia 0,375 l |
| Gradazione alcolica | 14.5% |
| Uvaggio | Picolit |
| Denominazione | Collio D.O.C. |
| Tipologia | Vino Passito |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| N. bottiglie prodotte | 1000 |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Dessert al cucchiaio Formaggi erborinati |
Prodotti della cantina
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