Valpolicella Ripasso Capitel San Rocco Tedeschi 2021

Name: Valpolicella Ripasso Capitel San Rocco Tedeschi 2021
Brand: Tedeschi
SKU: TEDVIVCSRXX
Price: 19 EUR
Availability: InStock

Codice prodotto TEDVIVCSRXX

19,00 €

Tasse incluse

Seguendo un'antico pratica enologica, a marzo, dopo il travaso dell'Amarone, una parte del Valpolicella prodotto l'autunno precedente viene immesso sulle vinacce rimaste in botte. Le uve utilizzate provengono tutte dalle colline moreniche in Valpolicella, con argilla rossa e calcari. I vigneti hanno 20 anni di età media e sono composti da un 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% di altre varietà rigorosamente locali. La vendemmi a cavallo tra settembre e ottobre porta in cantina uve mature e sane. Dopo una fermentazione alcolica con macerazione di 15 giorni a 28°C e la malolattica spontanea, a marzo il vino è chiarificato in modo spontaneo ed inizia una fermentazione lenta su vinacce di amarone e recioto per altri 8/10 giorni a 18°C. Affina poi in botti di rovere di slavonia per 1/2 anni e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

I 3 Sensi

Rosso rubino limpido e trasparente, al naso è ampio e complesso, con note di ciliegia, lampone e ribes. Il palato è fruttato, ben strutturato e dall'equilibrio bilanciato. E' un vino caldo e rotondo con una buona freschezza ben vestita. Retrogusto lungo e persistente. Si esprime al meglio se abbinato a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

disponibile

Dettagli del prodotto

Cantina	Tedeschi
Annata	2021
Formato	Bottiglia 0,75 l
Gradazione alcolica	14.5%
Uvaggio	Corvina
Denominazione	Valpolicella Superiore D.O.C.
Tipologia	Vino Rosso
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Allergeni	Contiene Solfiti
Abbinag(i)usto	Carni rosse Formaggi stagionati Selvaggina

Tedeschi

Con una storia di quattro secoli, la famiglia Tedeschi rappresenta un punto di riferimento per la zona del Valpolicella. Da sempre attenti al rispetto ed alla valorizzazione del territorio, hanno modernizzato la produzione vinicola con i metodi di produzione più innovativi. In vigna nulla può essere lasciato al caso ed è per questo che il lavoro della famiglia si concentra soprattutto in vigna ed alla cura delle piante. Fondamentale è la ricerca della perfetta interazione del terroir con il microclima, i vitigni, l'esposizione ed il sitema culturale. Grazie all'impegno profuso ed alla grande storia produttiva, i vini di Tedeschi sono conosciuti in tutto il mondo come rappresentanti di Valpolicella.

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