Arbois Pupillin Jurassique Domaine de La Renardiere 2022
Terreno argillo-calcareo di origine Jurassica per questo chardonnay vinificato e affinato in tonneau da 500 litri; successivamente viene fatto un passaggio in barrique da 228 litri. Vigne coltivate senza erbicidi, ne prodotti di sintesi. Soltanto dal 2000 Jean Michel Petit vinifica lo chardonnay oltre al Savagnin.
Domaine Renardiere
Jean Michel Petit ritorna nello Jura dopo gli studi con sua moglie e decide di avviare questo piccolo domaine di appena 6.5 ht iniziando dai due ettari di vigna di proprietà della sua famiglia. Questa scelta non fu casuale in quanto i vigneti di Domaine de la Renardiere si trovano oggi su uno dei terroir più interessanti dello Jura. Le marne che caratterizzano i vigneti di Jean Michel donano profondità e sapidità ai suoi vini. Jean Michel ha sempre cerduto nel lavoro rispettoso dei suoli e nell'utilizzo di fertilizzanti organici. Il domaine oggi lavora in regime di lotta ragionata, utuilizzando alcuni preparati biodinamici. Per le vinificazioni dei bianchi e dei rossi si utilizzano foudres da 500 litri e barrique da 228 litri. Al Domaine si lavorano Ploussard, Trousseau, Chardonnay e ovviamente Savagnin.
Prodotti della cantina