Poulsard Vieilles Vignes Enfant Terrible Ganevat 2014
Poulsard Vieilles Vignes Enfant Terrible Ganevat 2014
Servire a: 14°-16°C
Tipo di bicchiere

Poulsard Vieilles Vignes Enfant Terrible Ganevat 2014

GANVFPET14
57,00 €
Tasse incluse

La Cuvèe Enfant Terrible Ganevat è derivante dalla vinificazione della singola parcella di 7 ettari, piantata nel 1959, su suolo composto da marne grigie.

I 3 Sensi
Rosso rubino trasparente. Al naso è pieno di frutti rossi maturi, con note sottili di fumè e sottobosco. Un finale rustico dona carattere al vino che in bocca poi si rivela molto delicato senza perdere la rusticità e la golosità
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Ganevat

Domaine Jean Francois Ganevat

Jean Francois Ganevat è un uomo veramente divertente. Una di quelle persone che solo guardandole in volto capisci subito che ti starà simpatico. Del resto è un uomo che ha trovato la sua strada e non vede lora di comunicarla. A costa di farti assaggiare tutte le cuvée (e sono tante) che ha in cantina. La sua formazione vinicola avviene per un decennio presso il famoso Domaine borgognone Jena Marc Morey, dove presumibilmente apprende e individua quello stile che contribuirà a cambiare in parte anche lo stile dello Jura, proiettando la regione verso bianchi di approccio più attuale. Nel 1998 decide di rientrare a casa e di gestire quel patrimonio vinicolo di famiglia che esiste dal 1650 e che suo padre gli lascia in eredità, non smettendo mai di allevare vitigni autoctoni come Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant, Poulsard Blanc. Nel 1999, appena un anno dopo la sua istallazione al Domaine, decide di convertire tutta la proprietà in agricoltura biodinamica e nel 2006 elimina del tutto l'utilizzo dello zolfo. La vinificazione avviene tutta in botti di legno da 500 litri. Si utilizzano solo lieviti indigeni durante la fermentazione che dura circa due mesi. I vini poi affinano per un paio di anni in bottiglia. La missione Ganevat è in piena attività oggi: vinificazione di singole parcelle per evidenziare esclusivamente il terroir.

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