Saint Joseph Rouge Dard & Ribo 2021
Servire a: 14°-16°C
Tipo di bicchiere

Saint Joseph Rouge Dard & Ribo 2021

DARVFSJRXX
Non disponibile
89,00 €
Tasse incluse

Le viti di questo piccolo appezzamento sono piantate su terra rossa, ghiaia e pietre alluvionali. Fermentazione in tini tronco conici. 90% di grappolo intero e 10% diraspato e poi pigiato con i piedi (quest’ultima parte favorirà la partenza della fermentazione). Macerazione di circa 20 giorni. Affina per 10 mesi in botti esauste da 500 litri.

I 3 Sensi
Violetta e pepe. Bocca avvolgente e salata, sprinta nel finale grazie alla piacevolissima vena acida.

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Dard & Ribo

Dard e Ribo

Una grande coppia quella formata da Jean Rene Dard e Francois Ribo nei primi anni ottanta. I due colleghi iniziano con un piccolo appezzamento di terreno di appena un ettaro nel paese di Mercurol. E inizia da subito con idee oggi attuali ma al tempo molto avanguardiste. Nel 1984 esce la loro prima vendemmia e già da quella annata le fermentazioni spontanee, la quais assente aggiunta di solforosa, nessun controllo delle temperature, in vigna solo rame e zolfo. Nella sostanza un unico obbiettivo che oggi ostinatamente viene portato avanti con gli stessi principi: esaltare il terroir con vini di facile beva, perchè il vino deve essere bevuto.

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