Questo Gevrey Chambertin è un village da vecchie vigne di 50 anni con una buona reperibilità che permette anche una accessibilità di prezzo finalmente. La diraspatura è quasi totale, breve pre-macerazione a freddo, fermentazione in acciaio per due o tre settimane a seconda ell’annata, talvolta batonnage in acciaio. L'affinamento avviene in pièces (228 lt) nuove al 10%, per circa 18 mesi, pochi travasi, blend finale in piccole cuves per due mesi pre-imbottigliamento.
| Cantina | Rossignol Trapet |
|---|---|
| Annata | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Pinot Noir |
| Denominazione | Gevrey Chambertin |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | biodinamica |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Carni rosse Coscio d'Anatra Confit Frattaglie |
Il Domaine Rossignol-Trapet nasce nel 1989, quando Jacques Rossignol interrompe la società con Louis Trapet e inizia con i figli una nuova avventura. Situato a Gevrey-Chambertin, il Domaine possiede parcelle tra le più prestigiose: tre Grand Cru (Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin e il mitico Chambertin), premier cru quali Petite-Chapelle e Clos Prieur a Gevrey-Chambertin, Teurons a Beaune. Il Domaine ha da sempre adottato un approccio biologico e poi biodinamico: di impronta
tradizionale, questi vini non si abbandonano a trionfi di frutto, ma narrano storie di essenziale aderenza al terroir, stratificando però materia per evoluzioni lente ma lunghe.
Prodotti della cantina
