Cremant d'Alsace Extra Brut Rietsch
Cremant d'Alsace Extra Brut Rietsch
Servire a: 8°-10°C
Tipo di bicchiere

Cremant d'Alsace Extra Brut Rietsch

RIEVFCA12
Non disponibile
28,00 €
Tasse incluse

Cremant d'Alsace Extra Brut Rietsch è una miscela di auxerrois, chardonnay e pinot gris dei raccolti 2019 e 2020, a cui sono stati aggiunti mosti del 2021 per la presa di spuma in bottiglia. Le vigne hanno un'età media di 30 anni e crescono su un terreno argillo calcareo. Pressatura diretta delle uve per estrarre la massima acidità e poi 12 mesi di affinamento in acciaio. Viene effettuata la sboccatura e la liquer d'expedition viene aggiunta con vino dell'annata 2018. 

 

 

I 3 Sensi
Il naso ricorda l'entrata in pasticceria quando si sfornano le brioche e il vino evoca un sentore di frutta secca. La bocca è rotonda e salina, fluida e persistente.

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Rietsch

Rietsch vigna e cantina

Quelli di Rietsch sono vini biologici, naturali e sperimentali, fatti da uve coltivate senza chimica. Questo approccio presuppone a monte un approccio più rispettoso possibile della vite e della terra, che sono funzionato senza pesticidi, erbicidi, fertilizzanti, insetticidi e sintesi antifungini.

Si stanno sperimentando nuovi processi di vinificazione, principalmente in due direzioni: la produzione di vini di macerazione (vini "arancioni") e la produzione di un vino perpetuo. 
Per alcune cuvées, si lasciano macerare le uve nel succo per estrarre i coloranti e i tannini. Questo processo dà struttura ai vini aromatici, come i moscati, i pinot grigio oi gewurztraminer, che a volte mancano di acidità e sono tradizionalmente vinificati in vini semi-asciutti o dolci. La macerazione aiuta a stabilizzare i vini in modo naturale e modifica il loro registro aromatico e il gusto, rinnovando la percezione che si può avere di questi vitigni.

Viene elaborata anche una vendemmia perpetua, assemblando vecchie annate con succhi dell'ultima vendemmia, al fine di coniugare la vivacità e la freschezza del vino dell'anno con i succhi d'allevamento con un gusto già definito e più complesso.

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