Upupa Rosso Weingut Abraham 2021

Upupa rosso Abraham viene da grappoli selezionati di “Vernatsch” sulle viti, fino alla loro completa maturazione. Trovandosi il vigneto in una zona limite per la coltivazione di questa varietà, è importante, per ottenere risultati ottimali, lavorare con professionalità e intuito. La cosa più importante sono i vecchi vitigni e grappoli piccoli. Il vino Upupa non solo è un vino importante per l'azienda , ma è anche espressione del concetto di vino naturale che intende la famiglia Abraham. Il locale taglio tradizionale con il Pinot Nero, esente da qualsiasi ingrediente aggiuntivo sottolinea l’unicità e la qualità di questo cuvée. L’Upupa, nella complessità e naturalezza del suo piumaggio, con la sua indole libera, è stato appositamente scelto per rappresentare le particolari doti di questo vino. L'uva viene raccolta  ediraspata e posta in botti di fermentazione di 2 hl per fermentare con i propri lieviti. Dopo una macerazione sulle bucce di tre settimane il vino viene pressato sofficemente e trasferito in botti da 500 lt dove sosta per 15 mesi per l'affinamento.