Il Bossolo Giacomo Baraldo 2018
Servire a: 16°-18°C
Tipo di bicchiere

Il Bossolo Giacomo Baraldo 2018

BARVIBOXX
Non disponibile
28,00 €
Tasse incluse

Il Bossolo Giacomo Baraldo è un elegante Sangiovese 100% che viene dalle vigne di San Casciano dei Bagni (Siena). La fermentazione è su lieviti indigeni per circa 20 giorni, mentre il restante 10% avviene in vigna a grappolo intero.

Il vino affina in bottiglia per 11 mesi in barriques di rovere francese di quinto passaggio, 7 mesi in acciaio e almeno 18 mesi in bottiglia.

I 3 Sensi
Bossolo Sangiovese di Toscana! E' il primo pensiero dopo aver odorato e assaporato il bicchiere. La mano di Giacomo Baraldo che ha navigato per il mondo e toccato le grandi botti ha trasportato la sapienza della vinificazione in Toscana, costruendo un grande sangiovese.

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Giacomo Baraldo

Giacomo Baraldo

Giacomo si iscrive al corso di Viticoltura ed Enologia presso la facoltà di Agraria a Perugia e nel 2009 con il padre pianta le prime barbatelle di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon nel vigneto Bossolo, non prima però di aver girato il mondo: Patagonia, Nuova Zelanda ma soprattutto per la Borgogna, dove da Domaine de Montille trova il vino dei suoi sogni e fa tesoro dell'esperienza accumulata.

Nel 2016 Giacomo decide di tornare in patria e dedicarsi alla sua terra a San Casciano dei Bagni in Toscana, nel rispetto delle peculiarità dei vitigni e del territorio grazie alle tecniche apprese all’estero.

Tra i progetti ci sono: Sangiovese reinnestato con il vigneto del Bossolo, Chardonnay ed uno a Grechetto, a 600m s.l.m. sulle pendici Ovest del Monte Cetona.

La fertilità dei suoli viene garantita dalle lavorazioni svolte manualmente, i trattamenti con rame e zolfo sono stabiliti in base all’annata e alle condizioni climatiche. La raccolta è manuale e le rese sono di circa 1 kg di uva per pianta.

Giacomo ha mantenuto anche una produzione di Pinot Nero in Nuova Zelanda.

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