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Pulonia Emilia Bianco Frizzante Angol D'Amig 2023
Pulonia è un blend di uve locali, principalmente composto da Trebbiano Modenese e Pignoletto. La vigna è gestita da Marco Lanzotti, che rimane ad oggi uno dei più giovani custodi di vitigni autoctoni locali, che altrimenti verrebbero espiantati. Pulonia è un rifermentato in bottiglia che passa il suo affinamento in contenitori di cemento per poi essere aggiunto di mosto congelato in primavera.
Angol D'Amig
Marco Lanzotti ha una passione per il vino, in particolare per quello naturale, da sempre, dai tempi in cui si dedicava alla sala nei ristoranti. Poi un'intuizione folgorante, lascia il suo lavoro e si dedica alla creazione del suo vino. Ovviamente tra una attività e l'altra, le esperienze di assaggi e viaggi in cantine, sono stati per lui la linfa vitale e leva importante per non farlo esitare un attimo all'idea della sua grande scelta.
Dal ristorante alla campagna.
Siamo a Castelvetro di Modena, nell'azienda agricola San Polo a coltivazione biologica. Qui si prende in affitto un pezzo di vigna che cura come un piccolo tesoro, un angolo amico, Angol d'Amig appunto. La vinificazione avviene in giare di terracotta, e tutto il resto, ve lo racconterà proprio il suo vino...
Prodotti della cantina