Cihuatan è la città del popolo Maya-Pipil nella valle del fiume Acelhuate di El Salvador. Il nome significa 'vicino alla donna' per ricordare la particolare forma del monte Guazapa. Il rum Cihuatan è il primo ad essere prodotto da canna da zucchero coltivata ad El Salvador, con controllo completa della filiera. Invecchiati con sistema solera in botti di quercia americana ex-bourbon per un perfetto bilanciamento tra il legno e la dolcezza del rum.
Cinabrio è ispirato al colore rosso, ricavato dai Maya da un minerale, simbolo del dio del sole Kinich Ahau. Il distillato è opera della Maestra Ronera Gabriela Ayala. Invecchia 12 anni in botti di quercia americana ex-bourbon.
