Schiste Blanc Domaine des Ardoisieres 2021

Sostenuto da 10 soci illuminati e amatori di vino che sostengono il suo progetto, Brice Omont lavora in biodinamica 13 ettari di vigna. Questo appassionato e caparbio vignaiolo prende in mano agli inizi del nuovo millennio un progetto già avviato dal Sindaco di Cevins nel 1997, volto a recuperare delle vigne posizionate in splendidi terreni, con pendenze fino al 60%, ma mal gestite dai proprietari. Alle originali vigne nel versante di Cevins, che poggiano su suoli di scisti e sabbie, si sono aggiunte altre parcelle sul versante di Saint Pierre de Soucy sulla riva sinistra del fiume Isere, con suoli di scisti più profondi e più argillosi. Un grande lavoro di inerbimento evita l'erosione in un contesto montano impervio e improponibile per la coltivazione della vite, quanto unico per le sue caratteristiche. In cantina la regolarità e l'eccellenza nella trasformazione delle uve hanno fatto si che il Domaine oggi sia considerato con plebiscito unanime un Domaine Star, degno delle più grandi tavole e del paragone con i mostri sacri delle regioni più prestigiose.