Franciacorta Saten La Costa Di Ome
Servire a: 6° - 8°C
Tipo di bicchiere

Franciacorta Saten La Costa Di Ome

CDOMCSAXX
disponibile
25,00 €
Tasse incluse

Chardonnay in purezza il Saten di La Costa di Ome proviene da suoli a substrato roccioso di natura calcarea,
a stratificazione media, con pendenze comprese tra 25 e 45%. Le uve sono raccolte e selezionate a mano, appena raggiunta la maturazione. La fermentazione si allunga lenta, a temperatura controllata di 15°C. In primavera si avvia la seconda fermentazione su cultara di lieviti e dopo 24 mesi inizia il remuage manuale e la sboccatura.
Il residuo è di 6,5 g/l

I 3 Sensi
Giallo paglierino dal perlage sottile. Al naso spiccano il fieno ed il pane, accompagnati da fiori bianchi ed un tocco di lievito. In bocca si sente tutta la mineralità dei terreni calcarei terrazzati.Da stappare in compagnia, per aperitivo o con piatti di pesce. Regge benissimo anche carni biache e rosse rendendolo il compagno dello spiedo bresciano.

La Costa Di Ome

La Costa di Ome

 

Nonno Bigio Papi (Luigi) passava instancabile le sue giornate tra le colline della Franciacorta, curando con amorevole passione le proprie vigne. I suoi figli prima, e la nipote Elena poi, insieme al marito Paolo, sono riusciti a realizzare il suo sogno: una cantina interrata e scavata nella roccia che è il fulcro di una agricoltura biologica. L'amore per la terra e per il vino sano che abbraccia tre generazioni.

La costa è una collina tra la vallata di Ome (che prende il nome dalle abitazioni in pietra) e Valzina, coccolata dal sole dall'alba al tramonte ed accarezzata da una brezza costante. Le rocce calcaree sono coperte di argilla ed il terreno impervio impone un terrazzamento sulla quasi totalità delle vigne.

L'agricoltura biologica è una scelta naturale per chi, come loro, ama la terra, la natura e ne vuole rispettare i ritmi e le esigenze.

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