Soki Soki è il nome che viene attribuito ad una particolare terra dell'isola e che caratterizza anche alcuni appezzamenti di Francesco Ferreri. Protetto dalla Montagna Grande, questo vigneto poggia su un terreno sabbioso composto da pomice (roccia lavica) e lapilli (frammenti espulsi da un'eruzione vulcanica). Il suono del soki soki è onomatopeico con il suono dei passi lungo il marciapiede. Gli appezzamenti sono stati vinificati separatamente subendo diverse lunghezze di macerazione - da una notte a una settimana - in base alla maturazione e agli aromi delle bucce. I bassi rendimenti nel 2020 hanno portato concentrazione, intensità ed equilibrio. Affinato sulle fecce fini in botti di legno e acciaio inox, e imbottigliato con l'aggiunta del 15% di 'riserva perpetua' iniziato nel 2017.
| Cantina | Tanca Nica - Kaffefi S.r.l. -Pantelleria |
|---|---|
| Annata | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Uvaggio | Zibibbo |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | coltivazione organica lieviti indigeni lotta integrata senza solfiti aggiunti |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Crostacei Formaggi freschi Frutti di Mare Pesci d'acqua marina Sushi |
Tanca Nica nasce grazie a Nicoletta Pecorelli, originaria della Sardegna, e Francesco Ferreri, nato e cresciuto a Pantelleria. Francesco ha avuto il tarlo del vino fin da piccolo, ispirato da suo nonno e affiancandolo mentre vinificava le sue uve. Francesco sapeva già di voler fare il vignaiolo a 14 anni, e lasciò Pantelleria per Conegliano (Veneto) per studiare presso il rinomato Convitto agrario ed enologico. Dopo anni di ricerca e lavoro in aziende vinicole e laboratori di enologia, ha ottenuto un lavoro presso la tenuta biodinamica Seresin in Nuova Zelanda. Ed è lì, dall'altra parte del mondo, che ha sentito il richiamo delle sue radici. La forza magnetica di Pantelleria lo ha riportato tra le vigne del nonno nel 2016. Francesco è tornato con una missione: far rivivere le vecchie usanze, salvaguardando tradizioni e savoir-faire svalutati e perduti.Nicoletta e Francesco attualmente si occupano di 3 ettari suddivisi in 10 appezzamenti su 6 contrade. Un ettaro è di proprietà della famiglia di Francesco, mentre gli altri due sono affittati da gente del posto. Le uve utilizzate sono Zibibbo e Pignatello.
Prodotti della cantina
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