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Aglianico Fois Cautiero 2020
Servire a: 14°C
Tipo di bicchiere

Aglianico Fois Cautiero 2020

CAUVIAGXX
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Termina tra:

Il Fois si veste di rosso in questa versione di Aglianico in purezza. Le uve sono raccolte da un appezzamento di 4 ettari posto nel territorio di Frasso Telesino ed il suolo in cui è impiantato il vigneto è di tipo argilloso. Tutti i processi condotti in campo sono di tipo biologico.

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione è condotta da lieviti indigeni. L'affinamento si protrae per 12 mesi e prevede la sosta in acciaio e successivamente in bottiglia.
Non è prevista alcuna chiarifica o filtrazione.

I 3 Sensi
Il Fois rosso è un vino di buona struttura, caldo e secco. Con una buona componente tannica, i sentori che si percepiscono maggiormente sono quelli del sottobosco, di marasca con note di liquirizia

Cautiero

Cautiero

L'azienda Agricola Cautiero si trova nell'entroterra della Campania, a Frasso Telesino, sul versante nord Ovest del monte Taburno, all'interno della Doc Sannio. La viticoltura qui si fa spazio tra olivi, pascoli, ciliegi e boschi. Qui terra, aria, acqua e piante vivono in perfetto equilibrio. Nel 2002 Fulvio e Imma iniziano la coltivazione dei terreni con il metodo biologico (rame, zolfo, lotta microbiologica e sovescio con lavoraziione del terreno al minimo). Nel 2010 in cantina, finalmente, vedono la luce i primi vini che avevano in mente. Migliorando la tecnica del nonno, iniziano a produrre un vino capace di esprimere l'annata ed il territorio di provenienza. Con il microclima favorevole, i terreni argillosi e le basse rese, si ottengono vini importanti e strutturati con una spiccata tipicità. La fermentazione è spontanea per tutti i vini e l'utilizzo di solforosa è limitato allo stretto indispensabile. Nei 4 ettari di vigne aziendali le uve coltivate sono le tipiche campane: Fiano, Falanghina, Greco, Piedirosso e Aglianico. Come dicono Imma e Fulvio: "tutto nasce perchè amiamo emozionare, facendo percepire l'essenza della natura che ci circonda, del nostro microcosmo, la nostra passione per la terra, tutto grazie ai nostri vini."

Società Agricola Cautiero sas di Cropano Immacolata - C. da Arbusti, 82030 Frasso Telesino (Bn) Italy

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