A mi Chemin Domaine Vallée Moray 2019
Servire a: 10°-12°C
Tipo di bicchiere

A mi Chemin Domaine Vallée Moray 2019

VAMVFMCXX
Non disponibile
52,00 €
Tasse incluse

A mi Chemin è composto da un uvaggio di Chenin blanc per il 90% e un 10% di Sauvignon. Herve Grenier ha rese bassissime e in questa cuvée addirittura arriva a raccogliere 20 ettolitri per ettaro. Il vino viene vinificato e fatto poi affinare per circa un anno in botti di rovere. In A mi Chemin troviamo, poi, un surplus di gourmandise e di complessità aromatica portata in dote dalla macerazione sulle bucce (circa due mesi), una pratica spesso ostica da affrontare per i vignerons d'oltralpe, ma che Herve dimostra di saper gestire con una sensibilità e abilità del tutto particolari. Viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa.

I 3 Sensi
Grazie anche alla piccola percentuale di Sauvignon inserita questo vino bianco di Loira evidenzia ancora di più il carattere esotico. Accompagnato da una struttura acida decisa, una piacevole nota resinosa e un carattere un po' funky.

Avvisami quando disponibile

Domaine Vallée Moray - Montlouis sur Loire

Quando si parla di viticultura biodinamica e biologica, la Loira è una fonte inesauribile di scoperte e il domaine Vallée Moray ne è l'ennesimo esempio. Siamo a Montlouis-sur-Loire patria di alcuni tra i più straordinari vini della regione, grazie alle differenti parcelle di chenin e ai giovani produttori che stanno valorizzando questi cru. Il Domaine nasce dall'acquisto di vigne e cantina del vecchio domaine Les Loges de la Folie da parte di Herve Grenier che collaborava qui da tempo e che è stata un po' la sua palestra visto che Herve non proviene da una famiglia di viticultori, ma arriva al vino per passione.
L'obiettivo di Herve è produrre vini puliti, frutto di un lavoro consapevole e onesto in vigna come in cantina. Dalla vigna uve senza chimica e raccolte a perfetta maturità; in cantina vinificazioni con lieviti indigeni e senza controllo delle temperature, fermentazioni sui lieviti fino a due anni, nessun batonnage, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solforosa.

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