Champagne Des Grillons aux Clos Eric Taillet
Champagne Des Grillons aux Clos Eric Taillet
Servire a: 6° - 8°C
Tipo di bicchiere

Champagne Des Grillons aux Clos Eric Taillet

TAICHANXX
Non disponibile
52,00 €
Tasse incluse

Il nuovo corso della Maison Taillet trova con questa cuvèe il suo prodotto d'entrata, composto da uve provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni, tra Grillons (nella costa di Montigny) e Clos (nella costa di Baslieux). Due terreni differenti tra loro ma che assorbono sia una matrice di argilla sia una matrice calcarea. Le uve vinificate sono di solo Pinot Meunier, non svolgono malolattica e la maturazione sui lieviti dura circa 24 mesi. La cuvée è perpetua, iniziata nel 2011. 

Lo stile Taillet si fonda sul fatto che Eric è quasi certamente il più autorevole portavoce del Pinot Meunier. All’attivo della famiglia Taillet, vignaioli da quattro generazioni, poco meno di 6 ettari vitati nella valle di Beval, zona settentrionale della Vallée de la Marne, di cui oltre 4 piantati a Pinot Meunier. Le 35.000 bottiglie all’anno rappresentano il meglio della vendemmia, la metà delle uve viene invece venduta alle grandi Maisons. Molto attento al lavoro di vigna (condotte in un regime prossimo al biologico), Eric si è accorto negli anni come le più vecchie parcelle di famiglia (alune datate 1950) avessero caratteristiche uniche e spesso “irripetibili”.

I 3 Sensi

Uno Champagne che sfrutta la variabilità del suolo di una parcella avente due diverse conformazioni; una porzione con argille accanto ad una di puro calcare. Bocca e naso ripercorrono le caratteristiche del terreno, con note dolci di frutti tropicali contrastate da sentori agrumati. Corpo di rilievo bilanciato da una tonificante acidità; bollicine di grande finezza.

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Eric Taillet

Eric Taillet

Immersa nel cuore della Valle della Marna, la Maison Taillet ha commercializzato le sue prime bottiglie nel 1961. La famiglia Taillet è da sempre impegnata nella coltivazione della vite e la produzione dello Champagne è iniziata poco dopo. A commercializzare le prime bottiglie fu Daniel Taillet.

Oggi, la Maison è gestita da Éric Taillet, IV generazione, che afferma più che mai la filosofia di lavorare la vite nel rispetto dell'ambiente e in armonia con la natura.

Un perfezionista, che desidera preservare in ogni suo champagne, una tipicità e uno stile riconoscibili al primo sorso.

Il Meunier, il vitigno emblematico della Maison Taillet, viene coltivato solo da viti datate su un terreno vivo, argilloso, calcareo composto da selce, marna e argilla.
Per Éric il Meunier è il frutto che rappresenta la finezza, la lunghezza in bocca, insomma, una straordinaria tavolozza aromatica.

Da molti anni le vigne vengono coltivate senza diserbanti né fertilizzanti.
La Maison punta alla coltivazione su suolo "vivo" e lo fa attraverso l'aggiunta di materia organica per favorire lo sviluppo della vita microbica, la radicazione secondaria profonda (rivelando il terroir) e la riserva idrica.

All’attivo della famiglia Taillet poco meno di 6 ettari vitati nella valle di Beval, zona settentrionale della Vallè de la Marne, di cui oltre 4 piantati a Pinot Meunier. Le 35.000 bottiglie all’anno rappresentano il meglio della vendemmia, la metà delle uve viene invece venduta alle grandi Maisons. Molto attento al lavoro di vigna (condotte in un regime prossimo al biologico), Eric si è accorto negli anni come le più vecchie parcelle di famiglia (alune datate 1950) avessero caratteristiche uniche e spesso “irripetibili”.

 

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