Coteaux Bourguignons Fruit Défendu Domaine Dandelion 2023
Coteaux Bourguignons Fruit Défendu Domaine Dandelion 2023
Servire a: 14°-16°C
Tipo di bicchiere

Coteaux Bourguignons Fruit Défendu Domaine Dandelion 2023

DANVFFDXX
94,00 €
Tasse incluse

Il nome di questa cuvée uscita ora dal Domaine è un atto di forza, dell'uomo e della vite. Christian e Morgane hanno lottato per avere questa parcella e soprattutto per difenderla da una possibile estirpazione dato che sono Vieilles Vignes centenarie. Le loro cure omeopatiche e il rispetto della vite come ci hanno fatto conoscere in questi anni al Domaine Dandelion, sono stati indispensabili a raccogliere dei frutti incredibili. Un'annata dichiarata a cinque stelle da Christian e Morgane, probabilmente la migliore da quando esiste il Domaine.

Al Domaine Dandelion ci tengono a ribadire, tanto da scriverlo in retroetichetta, che le vigne sono lavorate a mano o al cavallo, senza utilizzo di solforosa o prodotti di sintesi. Tutti i vini sono senza aggiunta di solfiti o altri prodotti chimici. 

I 3 Sensi
Una perla di Borgogna, un vino di grande materia, un vino strutturato da abbinamento importante.
disponibile

Domaine Dandelion

Domaine Dandelion

Dopo aver lavorato in vigneti biodinamici in Australia, Morgane Seuillot, originaria della zona, ha rilevato oltre 3 ettari di vigne piantate ad Hautes Côtes de Beaune nel 2016. Nasce la tenuta Dandelion. Il suo compagno Christian Knott, un australiano che vive in Francia da più di dieci anni, la assiste.

Morgane è la figlia di un noto fornitore di servizi per cavalli nella regione, quindi collabora naturalmente con questo animale per lavorare la terra. Christian, cantiniere della tenuta Chandon de Brialles, con una buona conoscenza delle piante e della biodinamica, porta le sue conoscenze.

Nella tenuta tutto viene fatto a mano (o a cavallo), si utilizzano preparazioni vegetali per eliminare lo zolfo e ridurre il più possibile il rame. I vini vengono vinificati a grappoli interi in tini di cemento e poi affinati in barrique per diversi mesi. Una caratteristica dell'azienda è che non utilizza pompe o apporti enologici (nemmeno SO2). Tutto questo apporta grande finezza ai loro vini.

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