Bujo Azienda Agricola San Bartolomeo 2021

Bujo nasce nel 2020, tra le colline marchigiane, in un angolo di terra che racconta storie di tradizione e amore per la natura. È un vino che respira al ritmo lento delle stagioni, ascoltando il battito della terra sotto i filari. La sua essenza non è dettata da rigidi protocolli, ma da un profondo rispetto per la vita che scorre tra la vigna e la cantina.

Bujo è un Syrah che esprime la passione per la viticoltura autentica. 

La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti, lasciando che sia la natura a dettare i tempi e a esprimere il suo carattere. Dopo la fermentazione, il vino affina a lungo sulle fecce nobili, riposando in barrique che donano complessità e profondità, senza mai sovrastare l’essenza del Syrah.

Ogni annata è diversa, un racconto a sé stante, ed è questo che rende Bujo un vino vivo, capace di evolversi e trasformarsi con il passare del tempo. 

Il nome Bujo racchiude in sé la storia dei contadini marchigiani, che guardavano con timore e incertezza l’idea di cambiare  che racconta storie di tradizione e amore per la natura. È un vino che respira al ritmo lento delle stagioni, ascoltando il battito del suolo sotto i filari. La sua essenza non è dettata da protocolli rigidi, ma da un rispetto profondo per la vita che scorre tra la vigna e la cantina. 

La vendemmia è fatta a mano, con gesti antichi e lenti, per selezionare solo i grappoli che hanno trovato il loro equilibrio perfetto.  loro metodi tradizionali per elevare la qualità dei vigneti. In quel “buio” iniziale, però, si è fatta strada una nuova luce: la consapevolezza che il legame con la terra, se coltivato con amore e rispetto, può portare a risultati straordinari.

Bujo si apre con note di frutti di bosco maturi e spezie, per poi rivelare sfumature minerali che parlano delle rocce e del suolo in cui le radici affondano. È un vino che chiede tempo, sia per essere compreso che per essere gustato, un vino che si evolve nel calice, proprio come la terra da cui proviene.