Blauwal Nature è la massima espressione della filosofia di Cesconi nel Metodo Classico: uno spumante senza dosaggio, essenziale, puro, capace di raccontare il territorio senza filtri.
Prodotto con sole uve Chardonnay provenienti da vigneti situati tra i 300 e i 500 metri sulla collina di Pressano, le viti sono allevate a pergola e vantano un’età media superiore ai 30 anni. I suoli di origine sedimentaria, ricchi di arenarie e minerali, conferiscono eleganza e tensione gustativa.
La pressatura è soffice e a grappolo intero, con una resa contenuta al 55%, per estrarre solo il mosto fiore più delicato. La fermentazione avviene in barriques usate, e il vino base è il risultato di un assemblaggio di più annate, ognuna affinata in legno per aggiungere profondità e complessità.
Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino affina a contatto con i lieviti per almeno 70 mesi, sviluppando un perlage finissimo, profumi di crosta di pane, agrumi canditi, mandorla e una bocca tesa, sapida e verticale.
| Cantina | Cesconi Soc. Agr. - Pressano (TN) |
|---|---|
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Denominazione | Trento D.O.C. |
| Tipologia | Vino Spumante |
| Naturali | biologica |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Formaggi Frutti di Mare Per aperitivo Pesce Verdure di stagione |
Nel cuore del Trentino, sulle colline di Pressano, la famiglia Cesconi porta avanti dal 1751 una tradizione vitivinicola fatta di cura artigianale, rispetto per il territorio e sguardo contemporaneo.
Oggi l’azienda coltiva circa 10 ettari di vigneti distribuiti tra le colline di Pressano (a 300-500 metri di altitudine) e la Valle dei Laghi, due zone complementari per microclima e composizione dei suoli, capaci di dare vita a vini dalla forte identità territoriale.
Sui terreni di origine triassica di Pressano – tra i più antichi d’Italia – trovano il loro equilibrio varietà come Nosiola, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon e Lagrein, coltivate con attenzione alla sostenibilità e vinificate per esprimere al meglio finezza ed eleganza.
Nella Valle dei Laghi, i vigneti Prabi e Pivier completano il mosaico: il primo, su suoli sabbiosi di origine alluvionale, accoglie il Manzoni Bianco; il secondo, più argilloso e limoso, è dedicato ai rossi internazionali Merlot e Cabernet Franc, che qui trovano profondità e struttura.
Cesconi è un perfetto esempio di come tradizione e innovazione possano convivere in una produzione coerente, rispettosa dell’ambiente e orientata alla qualità.
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