Cavallotto

Cavallotto

Si è creato un legame indissolubile fra la nostra famiglia, questa collina e le sue vigne.

Sulla collina Bricco Boschis i vigneti hanno trovato gli elementi perfetti: il microclima, un
terreno con una conformazione mineralogica composta di marne calcaree e sabbia. E
hanno trovato noi Cavallotto. Dal 1928.

Vinificazione, invecchiamento, imbottigliamento, affinamento. Quattro fasi. Quattro locali,
concepiti in base ai naturali passaggi che l’uva richiede per diventare vino. Abbiamo
creato questi diversi spazi guidati dall’esperienza di famiglia, per ottenere il meglio dalle
uve coltivate nel microclima di Bricco Boschis.

Siamo a Castiglione Falletto, nella Langa albese. Più precisamente sulla collina Bricco
Boschis dove si incontrano due diverse formazioni geologiche: il Langhiano e il Tortoriano.

Il mix fra la marna calcarea più antica e le venature di sabbia più giovani permette un ideale passaggio dell’acqua attraverso il terreno, creando vini molto equilibrati, dai profumi complessi. Una caratteristica unica nella zona del Barolo, che è l’identità peculiare dei vini della Tenuta Cavallotto.
La zona geologica che comprende il Bricco Boschis è costituita da vari substrati calcarei argillosi di origine marina alternati a sabbia. Le uve che si ottengono da questa composizione geologica producono vini dalla gradazione alcolica importante, di struttura robusta, particolarmente longevi.

Ma Bricco Boschis ha una posizione particolare, a confine tra Langhiano e Tortoniano.

Questo cru rappresenta quindi un trait d’union fra le caratteristiche intermedie delle 2 sottozone, con uno straordinario mix di marne bianche, gialle, grigie e sabbia in stratificazione.

Nelle profondità di Bricco Boschis, le radici della vite incontrano strati di natura diversa sotto il profilo fisico e chimico. Questo è il segreto del cru Bricco Boschis, che permette di ottenere vini di grande corpo con spiccata attitudine all’invecchiamento, ma con una struttura tannica dolce e profumi di grande complessità e ampiezza.


Prodotti della cantina

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