Vigneto San Vito

Vigneto San Vito produce vini veri nella zona dei Colli Bolognesi, rinomata da oltre 50 anni. Nel 2005 con l'arrivo di una giovane coppia alla guida dell'azienda, inizia il progetto di rivalorizzazione dei vini locali, senza l'affanno di andare incontro agli interessi del mercato. Passi fondamentali sono stati la conversione alla biodinamica e le fermentazioni su lieviti indigeni, abbandonando anche chiarifiche e filtrazioni. L'attenzione dell'azienda e dei ragazzi che la compongono è volta al rispetto della vite e del terreno, capace di assecondare le peculiarità del clima per dare prodotti di gusto.