Francois Carillon

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Il Domaine Francois Carillon è l'eccellenza della famiglia Carillon, presente a Puligny Montrachet dal 1600. Il logo oggi utilizzato è stato trovato su una pietra del 1632 in una cantina del villaggio. Le cuvèe Carillon fanno parte da molti anni dell'elite dei Grandi vini di Borgogna. Adorati dalla critica specializzata e presenti sulle carte dei vini dei migliori ristoranti del mondo, la famiglia Carillon produce vini di estrema eleganza che incarnano perfettamente il terroir. Con le sue 15 generazioni di agricoltori dietro di lui, Francois Carillon lavora sempre con ardore e passione sostenuto dai suoi collaboratori Jean Michel, Fred et Laurence. Il Domaine si estende per circa 6,5 ettari. Nel 2009 dopo la morte del padre Louis Carillon, Francois e il fratello jacques hanno deciso di dividere in due parti le proprietà del Domaine e di perseguire ogniuno la sua idea di vigneron. Francois lavora con una dedizione per il terreno e per il rispetto del suolo coltivando tutte le parcelle con il cavallo e mantenendo una cura maniacale per il terreno.