Filodivino

La storia di cinque uomini si intreccia intorno ad un filo comune, il vino. E' così che nasce un'amicizia alimentata continuamente dalla voglia di sperimentare e progredire. L'amore comune per la terra e la natura guida giorno per giorno le loro scelte ed illumina il loro obiettivo. Filodivino nasce nelle Marche, a San Marcello, tra le storiche DOC di Lacrima e Verdicchio. Le vigne di Verdicchio sono le più anziane, con i loro 35/40 anni, mentre la Lacrima è più giovane, una decina circa. Nel 2016 sono stati poi impiantati nuovi vigneti per garantire continuità e crescita. Attualmente in conversione al regime Biologico, la vigna vede un grande lavoro manuale, su ogni singola pianta, dalla radice al germoglio, in tutte le fasi della sua vita. L'inerbimento dei vigneti e le rose piantate in testa ai filari sono solo i segni più evidenti del cambiamento. Il certosino lavoro in vigna porta in cantina uve sane e ricche di aromi. Nel segno del massimo rispetto i lavori proseguono limitando al massimo gli additivi e l'impatto umano sull'evoluzione del vino. In vinificazione si usa acciaio ed un limitato contatto con l'ossigeno, per garantire il caratteristico stile fresco e sapido. Importante è anche l'attenzione dedita alla sperimentazione, possibile grazie ai test ed alle analisi condotte in ogni fase produttiva, in modo da avere una base solida su cui fondare le scelte future.