Piollot

La Maison Piollot ha 8,50 ettari piantati per: 62% in Pinot Nero, 20% in Chardonnay, 11% nel Pinot Bianco, Pinot Meunier al 6%, 1% di Arbanne.

Manteniene l'età della vite della vigna, più della metà dei quali ha più di 40 anni di semina. La totalità è nella selezione di massa. Il terreno, costituito principalmente da marne è di natura argillosa-calcarea. Gli champagne PIOLLOT
continua oggi le tradizioni dello Champagne e combina la viticoltura biologica. È un modo di amplificare la sua autenticità.

Sentire, respirare, ascoltare, evolvere con l'osservazione sono tutte parole che spingono la maison a questo percorso.

L'assenza di prodotti chimici e fertilizzanti nella conduzione del vigneto, è anche il garante di un vero vino che trasmette ottimismo senza pretese.

Saper aspettare, a cogliere la corrispondenza tra "azione e bisogno", rivela la passione per questo lavoro, ma anche la storia della trasmissione dei gesti di padre in figlio, in modo che caratterizzano questa antica famiglia di vinificazione.