Pol Roger è definita una maison-boutique perché ritenuto tra i migliori in assoluto e particolarmente apprezzato Oltremanica, soprattutto grazie al suo cliente più famoso: Winston Churcill. La maison fu fondata meò 1849 a Ay, per questo motivo lo stile legato al Pinot Noir, dal diciannovenne Pol Roger, mentre il trasferimento a Epernay avviene a inizio '900 con i figli Maurice e Georges. Questi onoreranno il padre modificando il cognome in Pol Roger. Pol Roger vanta le cantine più profonde (fino a 35m) e fredde (9,5°C) di Champagne, il che renderebbe migliore la maturazione degli stessi Champagne e più fine la bollicina. Le bottiglie vengono tutte girate a mano.
