Sebastien Dervieux da sempre conosciuto come Babass, inizia come musicista rock e, verso la fine degli anni novanta, si dedica all'avventura da vignaiolo insieme a Patrick Desplat, con il loro Domaine les Griottes. Babass è ora uno dei più iconici produttori di vino naturale, nonchè ospite delle più importanti fiere del settore. Sempre in vigna, trascorre la maggior parte del suo tempo con le piante. Il clima della Loira accompagna le uve in crescita e in cantina, realizzata in un vecchio granaio parzialmente aperto, che lascia il vino esposto al vento, alle intemperie ed alle temperature locali. Seguendo la massima espressione di territorio, Babass non aggiunge e non toglie nulla al vino ed alla Loira.
