Nicolas Jacob ha etichettato le sue prime bottiglie nel 2017, annata di riferimento 2015. Di sicuro da quel momento si è creata una altissima curiosità nel circuito degli Jura Lovers. Vuoi perchè Nicolas, originario della regione Jura, ha mosso i suoi primi passi da Macle e poi perchè si è affermato come braccio destro di Jean Francois Ganevat. Vuoi anche che i suoi vini hanno subito richiamato quello stile Ganevat, addirittura con maggiore profondità. Oppure perchè nei suoi 4 ettari attuali in parte disposti anche a Rotalier, è riuscito a recuperare alcune vigne "selvagge", non più curate dagli anziani viticultori della zona ma che aggiungono sicuramente qualcosa di intrigante nei vini. Sta di fatto che le poche bottiglie a disposizione sono sempre più difficili da recuperare e sempre più convincenti ad ogni nuovo millesimo. Stiamo quindi parlando di un ragazzo giovane, con un futuro brillante davanti, e tutte le caratteristiche per entrare nel cuore di tutti gli appassionati di Jura.
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