Questa azienda vinicola di famiglia è stata creata alla fine del 19° secolo dai fratelli Primitivo e Tomas Collantes, originari di Santander e che hanno scelto Chiclana per sviluppare la produzione dei vini di Jerez. Oggi è Primitivo Collantes, un giovane e dinamico produttore che contribuisce al nuovo movimento dei vini di Jerez, che si prende cura di questa azienda agricola con 55 ettari di vigneti di proprietà in alcuni dei famosi impianti della zona come Pozo Galván, Matlián e El Inglês . I terreni calcarei detti albariza che permettono il trattenimento dell'umidità per i mesi più caldi, i venti atlantici che donano freschezza di notte e favoriscono l'umidità necessaria alla formazione dei lieviti e la pregiata uva Palomino contribuiscono alla qualità delle uve che vengono portate nella cantina ventilata dove i vini maturano in solera ( piramide di botti dai vini più recenti in alto a quelli più antichi in basso). I prodotti che ne escono sono molto intrisi di territorio e di storia, sia familiare che locale.
