Cascina Fontana

Cascina Fontana produce ottimi vini da ormai sei generazioni. E' grazie alle intuizioni ed all'esperienza tramandata da padre in figlio che oggi Mario Fontana prosegue nella produzione di vini eccellenti. Siamo a Contrada Falletto, nel Barolo, con vigne su più comuni e varie esposizioni, di uve Dolcetto, Barbera e Nebbiolo, tra cui alcune da Barolo. I vini hanno tutti il carattere austero, elegante e sincero della Langa e sono il frutto delle scelte immediate, fatte giorno dopo giorno nel corso delle stagioni. Le piante devono essere seguite costantemente per avere una materia prima eccellente, in grado di dar vita a vini pregiati. La mano dell'uomo non prevalica la natura ma la accompagna ed indirizza le sue forze. E' per questo ad esempio che i vini non vengono filtrati nè chiarificati ma semplicemente decantati all'aperto nei mesi freddi. La vendemmia tiene conto dei differenti punti di maturazione e parte da fine settembre ad ottobre per il più tardivo Nebbiolo.