Dujac

Dujac

Fondato nel 1967 da Jacques Seysses, il quale trasforma nel Domaine Dujac una proprietà acquisita da poco, conduce ora insieme ai figli Jeremy, enologo, e Alec. La proprietà conta su 12,75 ettari di cui 1,25 coltivati a chardonnay, per una produzione media inferiore alle 60.000 bottiglie. Jacques e suo figlio Jeremy (la cui moglie Diana, enologa, lavora nel domaine) sono fedeli ad un Pinot nero molto marcato ottenuto attraverso la vinificazione degli acini interi: il vino ottenuto ha raramente un grande colore, ma dopo un lungo invecchiamento (anche oltre i trent'anni) gli aromi terziari rendono giustizia a questa vinificazione.

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