Mire La Mer Les Clos Perdus 2017
Tipologia | Vino Rosso |
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Uvaggio | Mourvèdre - Grenache - Cinsault - Carignan |
Denominazione | Corbieres |
Annata | 2017 |
Gradazione | 14.0% |
Cantina | Les Clos Perdus |
Formato | Bottiglia 0,75 lt |
Agricoltura | biologica |
Paese | Francia |
Regione | Languedoc & Roussillon |
Abbinag(i)usto | Carni rosse, Grigliate di Carne, Salumi Stagionati |
Frutto di una selezione rigorosa delle uve provenienti da 5 parcelle, Mire La Mer è un vino composto da mourvedre, granache e carignan. Le vigne si distendono tra Peyriac-de-Mer et Bages su suoli argillo calcarei. Anche in questo caso la fermentazione avviene parte in Barrique nuove e parte in Inox. Un'areazione importante è effettuata durante la fermentazione di questo vitigno particolarmente riduttivo. Le uve vengono pressate dopo circa 20 giorni di macerazione. Imbottigliamento senza filtrazioni e chiarificazioni.
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Les Clos Perdus
Fondata nel 2003, Les Clos Perdus è una piccola cantina situata nel villaggio di Peyriac de Mer, nel Corbières. Il nome "Les Clos Perdus" riflette la scoperta dei vecchi appezzamenti di vite isolati "persi" negli Haute Corbières e Vallée de l'Agly. Molti di questi piccoli vigneti erano stati ignorati a causa del loro basso potenziale di ritaglio e dell'incapacità di lavorare in macchina.
Oggi Paul Old e Ben Adams lavorano 16 ha suddivisi in 35 piccoli appezzamenti distribuiti in tre aree diverse; Corbières marittima, Haute Corbières e Vallée de l'Agly.
Lo scopo è stato quello di selezionare varietà particolari su particolari tipi di terreno e poi guidare questi vigneti verso un equilibrio e una sanità delle uve con un basso intervento umano. La viticoltura biologica, i principi biodinamici e la struttura del calendario lunare sono intrinseci.
Frutta sana e vibrante viene raccolta e ordinata a mano. Le fermentazioni di lievito selvatico, estrazioni accurate e estensione delle colture con minima interferenza, permettono la produzione di vini unici che esprimono il loro luogo di origine.
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