Pinot Noir Les Varrons Domaine Labet 2016

Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Rosso
Uvaggio Pinot Noir
Denominazione Cote du Jura
Annata 2016
Gradazione 12.0%
Cantina Domaine Labet
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura coltivazione organica, lieviti indigeni, lotta integrata
Paese Francia
Regione Jura & Savoie
Abbinag(i)usto Fegato grasso d'oca, Formaggi freschi, Pesce alla griglia

Il Cotes du Jura Pinot Noir Labet Les Varrons è un vino elaborato dalla Famiglia Labet in questa versione con 4 cloni di alta qualità impiantiati in poco meno di mezzo ettaro tra il 1985 e 1986. Il terreno su cui sorge la vigna è tipicamente Giurassiano, con calcare di epoca Bajociana, ciottoli e argilla. Il vino viene affinato per 6 mesi sulle fecce fini in botti da 228 litri. La dedizione al vino più naturale possibile da parte dei Labet permette di bere un vino in questo caso con una solforosa libera con meno di 6 mg/L e totale di 9mg/L. 

I 3 Sensi
Codice prodotto
LABVFLVXX
56,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 14°-16°C

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Domaine Labet

Domaine Labet

Il Domaine Labet nasce nel 1974 dalla passione e l'intraprendenza di Josie e Alain Labet. La conduzione attuale è pggi nelle sicure mani  dei figli Julien, Romain e Charline che con uno sgurado sempre rivolto al futuro invitano ad entrare in un'officina di creatività e tradizione. L’azienda è situata a sud della regione dello Jura, nella zona denominata Revermont. L’azienda inizialmente era costituita da 2,5 ha. Oggi si è ingrandita raggiungendo i 15 ha. Tutti i vigneti, situati su terreni dai caratteristici strati di marne rosse, bianche, blu e gialle, sono stati lentamente convertiti in biologico permettendo alla nuova generazione di gestire in maniera naturale vigne ultra settantenni. I vitigni utilizzati sono principalmente lo Chardonnay ed il Savagnin, che riescono ad esprimere tipicità uniche. In cantina lavorano seguendo due visioni, quella più tradizionale della zona ovvero producendo vini di voile, il che significa che durante il periodo di invecchiamento, la botte non viene ricolmata, favorendo così la formazione di un velo di lieviti, donando al vino sensazioni ossidative tipiche della zona. L’altro approccio fu realizzato per la prima volta proprio da Alain Labet, che può essere considerato il pioniere dello stile “ouilles”, cioè di vini prodotti attraverso un invecchiamento con ricolma tura delle botti, tipico della vicina Borgogna, rivelando così il grande potenziale dei vini bianchi dello Jura. Oggi questa azienda di amanti della vita, sensibili ed allegri, sempre disposti ad aprire qualche bottiglia da assaggiare, è un’importantissima referenza per i bianchi tradizionali dello Jura.